Pommes dauphine maison

19 février 2016

*Depuis le temps que maman voulait essayer de faire maison ses pommes dauphines,en faisant ces chouquettes elle s'est rappeler de cette recette en attente et qu'elle repousser depuis trés longtemps déja !alors là c'etait l'occasion et c'est fierement qu'elle les à servis à mon papa!quand à mon papa c'est gourmandement qu'il les à déguster et complimenter maman *

Ingrédients:

Pour la purée maison:

500g de pommes de terre à purée
200 g de lait
20 g de beurre
100g de mascarpone
1 pincée de sel

Pour la pate à chou maison;

150 G lait
150 G eau
70 G beurre
4 Oeufs
200 G farine
1 pincée de noix de muscade

A notre popotte;

Maman commence par préparer la pate à chou;

Maman met dans le bol du robot le lait l'eau et le beurre laisse cuire 5 MN/100°/VIT1 a l'arrêt de la minuterie elle ajoute la farine et la noix de muscade fermer le Couvercle et mixe 1 MN30/VIT3 (la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée).

Maman laisse refroidir sa préparation environ 30 minutes puis elle ajoute les oeufs un à un toutes les 15 SEC /VIT5 puis finir par 30 SEC/VIT 5.

Puis la purée;

Maman insère le fouet dans son robot puis elle ajoute les pommes de terre couper avec le lait et le sel et programme 25 minutes 100° vitesse1 retire le gobelet du couvercle.

A l'arrêt de la minuterie maman ajoute le beurre et le mascarpone et mixe 45 secondes vitesse 3.

Maman mélange 500g de pate à chou à 500g de purée ,met la pate dans un sac congélation et laisse plonger des boudins de 2 cm environ dans son huile de friture et laisse cuire jusqu'a ce qu'ils soit bien doré ,les dispose au fur et à mesure sur du papier absorbant

Elle ne sont pas aussi belle que ceux du commerce mais c'est ce qui fait le charme du fait maison mais par contre qu'est ce qu'elle etait bonne vraiment incomparable avec les surgelés ca ne donne plus envie d'en acheter mais de les faire que maison!