Cervelles de porc panées

8 janvier 2016

*Retour en enfance pour mon papa avec un de ses plats préféré que lui à mijoter ma mamie ce w.e pour lui faire plaisir*

Ingrédients:

2 cervelles d'agneau
- 1 oeuf
- 1 verre de chapelure*
- 2 CS d'huile d'arachide
- 25 g de beurre

A notre popotte:

Quelques heures avant le repas ma mamie met à tremper les cervelles 15 minutes dans d el'eau froide puis elle enléve les filaments de sang puis elle les met dans une casserole rempli d'eau porte à ebulition et enléve les impuretés laisse frémir quelques instants et eteind le feu puis les laisse refroidir dans l'eau

Ma mamie les passe dans l'oeuf battus puis dans la chapelure et les fait cuire dans une poêle à feu moyen beurré quelques minutes